Final del concurso Marianne Müller Award 2.014



Del 02 al 06 de julio se estará celebrando en Vilnius, Lithuania, la final del concurso Marianne Müller Award 2.014.

La alumna de 2º T.S., Marí Paz Macouzet Werner ha sido seleccionada entre los nueve finalistas del concurso organizado por EURHODIP

Mucha suerte Mari Paz !!!


Participa en el I Concurso Tapa Solidaria ESAH


La Escuela de Hostelería ESAH (formada por SEAS, Escuela de Hostelería de Sevilla y Grupo Lezama), en colaboración con ORIGEN ESPAÑA, organizan el I Concurso Tapa Solidaria 2014.

LA ESCUELA SUPERIOR DE HOSTELERÍA DE SEVILLA DESPIDE A LA PROMOCIÓN 2014-2015



El pasado viernes tuvo lugar la ceremonia de graduación de la promoción 2013-2014 de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla (ESHS) en los Reales Alcázares de Sevilla. Este acto sirvió para poner fin al presente curso académico y reunió a los alumnos que han superado sus estudios en las distintas titulaciones que oferta la ESHS, tanto en títulos propios como en programas de postgrado de titulación conjunta con la Universidad Pablo de Olavide, de Sevilla.

Las escuelas de hostelería españolas ante “el paradigma y la paradoja” de la Formación Dual

A lo largo del VI Foro Nacional de Escuelas de Hostelería, que se ha celebrado estos días en la Escuela Superior de Gastronomía y Hostelería de Toledo organizado por la Asociación de Escuelas de Hostelería (AEHOS), los empresarios del sector hostelero, gastronómico y turístico, así como los centros de formación han puesto sobre la mesa todas los retos que se plantean ante la próxima implantación de la nueva FP básica, a la que se podrá acceder a partir de los 15 años, y de la nueva Formación Dual.

 Imagen de la clausura del VI Foro, con la junta directiva de Aehos y firmantes de los convenios de colaboración

La importancia de mantener en la nueva FP los altos niveles de calidad, excelencia y empleabilidad centra la inauguración del VI Foro Nacional de Escuelas de Hostelería


Los participantes en el VI Foro Nacional de Escuelas de Hostelería, que se ha celebrado los días 26 y 27 de Mayo en la Escuela Superior de Gastronomía de Toledo, han coincidido en destacar la importancia que tiene para este sector seguir avanzando en los elevados niveles de calidad y excelencia que hoy por hoy caracteriza la Formación Profesional que se imparte en las Escuelas de Hostelería de España, así como continuar garantizando una alta empleabilidad a sus estudiantes.


Inauguración VI Foro Nacional de Escuelas de Hostelería en la ESGHT de Toledo

Concurso de Cocina Olivier Roellinger Para la Conservación de los Recursos Marinos


Durante los días 14 y 15 de este mes, ha tenido lugar la final del Concurso de Cocina Olivier Roellinger Para la Conservación de los Recursos Marinos en la Taberna del Alabardero de Sevilla


Rincón de Arturo: El Gazpacho


     El origen del gazpacho como "desmigado" es anterior al uso de las hortalizas empleadas en su elaboración, que, en su mayor parte, llegaron de las Américas. La mezcla de pan desmigado, aceite de oliva y vinagre, estuvo alimentando a los campesinos del sur de la península durante siglos. Su posterior evolución ha ido dejando a lo largo del tiempo variedades de gazpacho, siendo de todas ellas el más popular el gazpacho andaluz. Esta sopa antigua ha dado lugar a diferentes versiones de gazpachos calientes y fríos. Entre los fríos el ajoblanco y el salmorejo, y entre los calientes, los denominados gazpachos manchegos, o galianos. Se sabe que no fue hasta el siglo XIX cuando se le añadió el tomate y se correspondió a las variantes rojas que conocemos en la actualidad. En la antigüedad el gazpacho era un término con el que se designaba cualquier tipo de sopa o majado elaborado con pan, aceite, vinagre, sal y otros ingredientes.